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Cabillaud poêlé avec purée de pois chiches et salade de roquette
Cabillaud poêlé avec purée de pois chiches et salade de roquette

Cabillaud poêlé avec purée de pois chiches et salade de roquette
Un plat équilibré avec du cabillaud riche en protéines, une purée de pois chiches crémeuse et une salade de roquette fraîche.
Cabillaud poêlé avec purée de pois chiches et salade de roquette

Fournir un repas équilibré en protéines et glucides tout en intégrant des légumes frais.

Ingredients:
1
Servings
  • 150
    g
     cabillaud
  • 100
    g
     pois chiches
  • 50
    g
     roquette
  • 10
    ml
     huile d'olive
  • 1
    item
     citron
  • 1
    clove
     ail
  • 1
     sel
  • 1
     poivre noir
Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 20 minutes
Cabillaud poêlé avec purée de pois chiches et salade de roquette
Instructions:
  1. Rincer et égoutter les pois chiches.
  2. Dans une casserole, chauffer la moitié de l'huile d'olive et ajouter l'ail émincé.
  3. Ajouter les pois chiches et cuire pendant environ cinq minutes.
  4. Mixer les pois chiches avec le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.
  5. Assaisonner le cabillaud avec du sel et du poivre.
  6. Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile d'olive et cuire le cabillaud pendant environ quatre minutes de chaque côté.
  7. Servir le cabillaud sur la purée de pois chiches.
  8. Garnir avec la roquette et arroser d'un filet de jus de citron.
Nutrition Per Serving 372 g Per 100g
Energy 404.6 kcal 109 kcal
Protein 48.2 g 13.0 g
Fibre 10.4 g 2.8 g
Salt 1.2 g 0.3 g
Sugar 7.3 g 2.0 g
Carbohydrates 36.3 g 9.8 g
Fat 13.4 g 3.6 g
Environmental Per Serving 372 g Per 100g
CO2 3.8 kg 1.0 kg
Water 8 l 2.1 l
  • 150
    g
     cabillaud
  • 100
    g
     pois chiches
  • 50
    g
     roquette
  • 10
    ml
     huile d'olive
  • 1
    item
     citron
  • 1
    clove
     ail
  • 1
     sel
  • 1
     poivre noir
1
Servings
0

Rincer et égoutter les pois chiches.

Dans une casserole, chauffer la moitié de l'huile d'olive et ajouter l'ail émincé.

Ajouter les pois chiches et cuire pendant environ cinq minutes.

Mixer les pois chiches avec le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.

Assaisonner le cabillaud avec du sel et du poivre.

Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile d'olive et cuire le cabillaud pendant environ quatre minutes de chaque côté.

Servir le cabillaud sur la purée de pois chiches.

Garnir avec la roquette et arroser d'un filet de jus de citron.

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