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Couscous aux légumes et pois chiches
Couscous aux légumes et pois chiches

Couscous aux légumes et pois chiches
Un plat savoureux et équilibré en protéines et glucides, parfait pour le dîner.
Couscous aux légumes et pois chiches

Fournir un bon équilibre de protéines, glucides et légumes pour le contrôle du diabète.

Ingredients:
1
Servings
  • 100
    g
     couscous
  • 150
    g
     pois chiches cuits
  • 100
    g
     courgette
  • 100
    g
     carotte
  • 50
    g
     poivron rouge
  • 1
    item
     oignon
  • 2
    clove
     ail
  • 10
    ml
     huile dolive
  • 5
    g
     cumin moulu
  • 5
    g
     curcuma moulu
Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 25 minutes
Couscous aux légumes et pois chiches
Instructions:
  1. Hacher l'oignon et l'ail.
  2. Détailler la courgette, la carotte et le poivron en petits dés.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  4. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Incorporer les dés de courgette, de carotte et de poivron rouge.
  6. Sauter les légumes pendant cinq à sept minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  7. Incorporer les pois chiches cuits et assaisonner avec le cumin et le curcuma.
  8. Couvrir et laisser mijoter pendant cinq minutes pour que les saveurs se mélangent.
  9. Portez à ébullition une petite casserole d'eau salée.
  10. Hors du feu, ajouter le couscous dans la casserole et couvrir.
  11. Laisser reposer pendant cinq minutes puis égrainer à la fourchette.
  12. Mélanger le couscous avec les légumes et les pois chiches avant de servir.
Nutrition Per Serving 605 g Per 100g
Energy 850 kcal 140 kcal
Protein 31.3 g 5.2 g
Fibre 24.1 g 4.0 g
Salt 0.2 g 0.0 g
Sugar 20.3 g 3.4 g
Carbohydrates 149.1 g 24.6 g
Fat 15.9 g 2.6 g
Environmental Per Serving 605 g Per 100g
CO2 1.8 kg 0.3 kg
Water 7.8 l 1.3 l
  • 100
    g
     couscous
  • 150
    g
     pois chiches cuits
  • 100
    g
     courgette
  • 100
    g
     carotte
  • 50
    g
     poivron rouge
  • 1
    item
     oignon
  • 2
    clove
     ail
  • 10
    ml
     huile dolive
  • 5
    g
     cumin moulu
  • 5
    g
     curcuma moulu
1
Servings
0

Hacher l'oignon et l'ail.

Détailler la courgette, la carotte et le poivron en petits dés.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Incorporer les dés de courgette, de carotte et de poivron rouge.

Sauter les légumes pendant cinq à sept minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer les pois chiches cuits et assaisonner avec le cumin et le curcuma.

Couvrir et laisser mijoter pendant cinq minutes pour que les saveurs se mélangent.

Portez à ébullition une petite casserole d'eau salée.

Hors du feu, ajouter le couscous dans la casserole et couvrir.

Laisser reposer pendant cinq minutes puis égrainer à la fourchette.

Mélanger le couscous avec les légumes et les pois chiches avant de servir.

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